Algumas pessoas pensam no Popeye e na sua lata de espinafres quando ouvem a palavra "superalimento". Outras pessoas, pensam em tigelas cheias de legumes coloridos e carregadas de vitaminas. Ao longo dos anos, à medida que novos alimentos foram entrando e saindo de moda, também assistimos a enormes impactos ecológicos e sociais nos países de origem. A viagem que estes alimentos de fora fazem até às nossas prateleiras deixam um grande impacto ecológico (por exemplo, de CO2) e, muitas vezes, quando cá chegam já têm menos nutrientes que os alimentos que produzimos localmente. Então, porque é que não consumimos mais produtos locais?
Olhemos para os espargos, por exemplo. Os espargos estão carregados de valor nutricional. Têm fibra, ácido fólico, vitamina A, C, E e K. Além disso, é um alimento útil para diabéticos porque contém um mineral que aumenta a insulina,.
A couve Kale também é um conhecido superalimento, que contém as vitaminas A, C, K, B6, cálcio, potássio e manganês. Para além desta impressionante gama de nutrientes, é também muito fácil de cultivar em qualquer clima com um outono frio. Para obter o máximo sabor deste legume, vá colhê-lo após o primeiro dia frio da estação. Nessa altura, alguns dos amidos ter-se-ão transformado em açúcares. Ou seja, estão menos azedos e ainda mais saborosos.
A linhaça é uma fibra que data pela primeira vez há 30.000 anos e contém ácido alfalinolénico, mais conhecido por Ómega-3. A quantidade e qualidade de Ómega-3 na linhaça é comparável com a semente de chia, uma das opções mais populares.
E o Popeye sabia do que estava falar... A simples folha de espinafre é rica em vitaminas K, A, C e ácido fólico. É também uma boa fonte de manganês, magnésio, ferro e vitamina B2. A sua composição é naturalmente anti-inflamatória, anti-cancerígena e importante para ter uma vista saudável. Infelizmente, não basta comer espinafres para ter uns bíceps enormes, mas pode crer que é um superalimento e fácil de encontrar na maioria dos mercados locais.
Se está interessado em comprar produtos locais mas não sabe por onde começar, os mercados locais de agricultores são um bom lugar para começar. Neste mundo mais conectado, é mais fácil do que nunca encomendar a partir de quintas locais, descobrir a proveniência dos alimentos e, se estiver interessado em opções orgânicas, descobrir os métodos de cultivo. Escolha o que escolher, certifique-se que os seus alimentos são de qualidade, ricos em nutrientes e, sobretudo, deliciosos!
