Egyesek számára a „szuperétel” szó Popeye képét kelti a spenótkonzervével, másoknak pedig a vitaminokkal és zöldségekkel sűrűn telepakolt színes egészségtálak jutnak eszünkbe. Az évek során, amikor új élelmiszerek lettek divatosak, majd mentek ki a divatból, a hatalmas ökológiai és társadalmi hatásait is tapasztalhattuk a származási országokra. Nagy CO2-kibocsátással jár, amíg az étel a polcainkra kerül, miközben figyelmen kívül hagyjuk a helyi ételeket, amelyek ugyanolyan hatással vannak, mint az açai, a chia mag és a goji bogyó. Tehát melyek ezek a helyi ételek?
Az első név a listán a spárga. Ez a hagyományos táplálkozás alapanyaga abszolút tele van rostokkal, folsavval és A-, C-, E- és K -vitaminnal. Ezen kívül olyan nyomelemet is tartalmaz, amely fokozza az inzulinszintet, így cukorbetegek számára is hasznos.
A kelkáposzta már jól ismert szuperélelmiszerként, A-, C-, K-, B6-vitamint, kalciumot, káliumot és mangánt tartalmaz. A lenyűgöző tápanyagválaszték mellett hihetetlenül könnyű termeszteni bármilyen éghajlaton, hideg őszi szezonban. Ha a legtöbb ízt szeretné kihozni ebből a lenyűgöző zöldségből, próbálja meg beszerezni a szezonban az első fagy után. Ezen a ponton a keményítők egy része cukorrá alakul, így kevésbé fanyar és még ízletesebb lesz.
A lenmag egy rostnövény, amely 30 000 évvel korábbra nyúlik vissza, és alfa-linolénsavat vagy omega-3-at tartalmaz. A lenmagban található alfa-linolénsav mennyisége és minősége összehasonlítható a Chia maggal, ami rendkívül népszerűvé teszi.
Az is kiderül, hogy Popeye-nek is igaza volt. Az egyszerű spenótlevél K-vitamint, A-vitamint, C-vitamint és folsavat tartalmaz, valamint jó mangán-, magnézium-, vas- és B2-vitaminforrás. Vegyületei gyulladáscsökkentők, rákellenesek és fontosak az egészséges látás szempontjából. Sajnos nem lesz tőle erős bicepsze, de ez egy gyakori szuperétel, amely a legtöbb piacon megtalálható.
Ha szeretne helyi termékeket vásárolni, de nem tudja hol kezdje el, akkor a helyi termelői piacok jó kiindulási pontot nyújthatnak. Egy jól összekapcsolt világban, ha érdeklik a bio vásárlási lehetőségek, akkor minden korábbinál könnyebb a helyi gazdaságokból rendelni, nyomon követni, hogy honnan származik az élelmiszer, és felfedezni az alkalmazott termesztési módszereket. Bármit is választ, győződjön meg arról, hogy az étel minősége jó, tápanyagokban gazdag és ami a legfontosabb: finom!
