Kunstig intelligens på fremtidens kjøkken

Husholdningene våre blir stadig mer digitale. Smarte enheter finner veien inn mellom de fire veggene våre og tar over arbeid for oss mange steder. Men det er fremdeles spørsmål når det gjelder en intelligent, nettverkstilkoblet husholdning. Vi snakket med Hoang Richter, prosjektleder for kunstig intelligens og ansvarlig for Boschs serie 8-ovn med kunstig intelligens.

Dette spørsmålet kan ikke besvares med én setning fordi begrepet "Kunstig intelligens" inneholder veldig mye. Generelt handler det om å gjenskape beslutningsprosessen som menneskene har gjennom sin intelligens. Dette kan starte med enkle styringssystemer, f.eks. når en figur i et dataspill finner veien fra A til B, og forlenges til veldig komplekse algoritmer for selvstyrt mobilitet og drivstoffberegninger i raketter.

Kunstig intelligens forenkler kjedelige husholdningsoppgaver for oss. Støvsugere eller gressklipperroboter som jobber i hjemmet eller hagen din når det er nødvendig. Det betyr at du ikke lenger trenger å støvsuge eller klippe plenen selv, men bare utføre små oppgaver som roboten ikke kan gjøre enda. Det frigjør deg fra kjedelig rutinearbeid slik at du kan konsentrere deg om de viktige tingene i livet. For øyeblikket fokuserer vi fremdeles på komfortaspektet. Jo bedre systemet blir, jo mer kommer de til å støtte brukeren. Men vi er ikke på det stadiet der enhetene tenker for oss enda.

Ideen bak er at vi ønsker å hjelpe kundene med bakingen. Se for deg følgende: Du vet ikke hvordan man baker en kake, men ønsker likevel å prøve ut en deilig oppskrift. Du blander sammen røren, setter den i ovnen og trykker på startknappen, og herfra er bakeprosessen helt automatisk. Ovnen måler hele tiden hvordan det går med kaken og resterende baketid. Dette er viktig fordi det er mange variabler i oppskrifter og tilberedning. Hvis jeg for eksempel har en gammel oppskrift på bestemors "superkake", ble denne oppskriften skrevet for en helt annen type kjøkkenutstyr, eldre modeller. Dagens ovner er høyytende tekniske enheter med mye bedre pakninger. Det kan bety at de gamle temperaturene og baketidene ikke er de riktige, men hvis du ikke er proff er det umulig for deg å vite dette! Men du blir kanskje avskrekket fra baking hvis den ferdige kaken ikke smaker godt eller er rå inni og brent på utsiden. Tidsprognose hjelper deg å bli en bedre baker med mindre bekymringer. Du trenger ikke lenger å bruke kakepinnetesten eller hele tiden åpne døren for å se om kaken er ferdig. I bunn og grunn handler det om å gjøre matlaging og baking morsomt og enkelt for brukeren. Hvis vi kan hjelpe folk å gjøre dette, er jobben vår gjort.

Det er mange sensorer i ovnen. Ulike sensorer brukes avhengig av hva som tilberedes, for eksempel deig eller kjøtt. De måler parametere som innsidetemperatur, fuktighet, varme eller luftsirkulasjon. Bak dem finnes et maskinlæringssystem, dvs. et nøytralt nettverk som har lært å kjenne igjen visse sekvenser fra denne dataen og gjøre intelligente prognoser, inkludert hvor lenge bake- og stekeprosessen varer.

Ja, ovnen kan læres opp, men foreløpig bare når det gjelder prognose. Vi jobber hele tiden med ytterligere utvikling. I prinsippet bidrar alle som bruker ovnen til å optimere prognosen. Vi tar den innsamlede dataen, analyserer den og lar maskinen i datasenteret lære hele tiden. Kunden kommer ikke til å merke noen større endringer, det er bare det at ovnen er blitt mer nøyaktig når de tilbereder den samme retten igjen. Vi lærer også av dette når du, som bruker, tilbereder noe veldig spesielt. Så på denne måten utvider vi kontinuerlige dette nøytrale nettverket.

Sensorteknologien er allerede i en utviklingsprosess, slik at ingenting går feil. Ovnen har gått gjennom mange tester, og har blitt utprøvd og testet igjen og igjen. Det er et stort team bak og vi er stolte av bakesensoren. Selvfølgelig kan noe alltid skje, jeg vil ikke utelukke det 100 %. I slike tilfeller, gjør vi gjerne forbedringer.

Det er et kult spørsmål. Det første motspørsmålet du bør stille er: Hva betyr "smartere enn oss"? Hvis du sier at du ikke kan bake kake og har en ovn som gjør det for deg, er den allerede smartere enn deg? Etter min mening er dette et filosofisk spørsmål. Vi mennesker er - jeg kaller det for - "verktøydyr". Vi er intelligente vesen som har lært å bli flinkere med verktøy. En bil for eksempel, er ikke mer enn et verktøy, en forlengelse av beina våre. Eller la oss ta internett som er en forlengelse av hjernen vår, for å si det sånn. Det er det samme med kunstig intelligens. Det er et verktøy som støtter deg.

Ja, hvis ikke det kommer en kulturendring. Men for øyeblikket er det viktig at folk forstår at det er de som har kontrollen. Det er ikke tilfellet, eller i hvert fall ikke i nærmeste fremtid, at du ikke vil kunne justere noe selv, for eksempel ovnen. Alternativt kan du også styre ovnen manuelt og stille inn temperatur, tid osv. selv. Det er bra fordi kunstig intelligens hjelper deg, men det burde ikke lede an i alt. Det kommer alltid til å være noen, spesielt når man lager mat, som har sin egen versjon av en rett. Hvis jeg er flink til å lage mat, vet jeg eksakt hva jeg må gjøre selv. Og da vil jeg ha et produkt som bare støtter meg så mye som jeg ønsker det.

Jeg må først vurdere om det er mange områder som fremdeles er urørt. Selv lyspærer trenger ikke å byttes manuelt i dag, vi kan bruke taleassistenten. Når alt blir smartere, hjelper det oss i hverdagens arbeid. AI kan være begrenset i områder der sensitive data er inkludert. Husholdningsapparater er mindre problematisk enn la oss si selvkjørende biler, der automatiserte prosesser involverer mye større etiske problemstillinger, som ulykkessituasjoner som involverer menneskeliv.

Ja, definitivt. I henhold til en nylig publisert studie var aksept av kunstig intelligens i Tyskland bare 14 % i 2018. Men hovedsakelig takket være korona er aksepten nylig steget til 56 % og internasjonalt til 54 %. I krisetider må folk gjøre mye mer digitalt og denne trenden er økende. Det viser hvor raskt ting kan endres og hvor raskt aksepten kan utvikles.

Fremtidens kjøkken bør fjerne stadig mer stress fra hverdagslivet ved bruk av kunstig intelligens for å redusere og forenkle oppgaver. Jeg er veldig opptatt av at kjøkkenet skal bringe folk nærmere til det morsomme med matlaging, til å prøve ut ting og til sunn mat. Det hjelper hvis du har støtte – som en god kokk som står bak deg og sørger for at alt fungerer.

Det er definitivt oppnåelig. Er vi klare? Nei, ikke enda. Men vi har jo selvfølgelig alltid visjonært tankesett. Bare se på bilder fra 1800-tallet eller tidlig på 1900-tallet som viser folk som forestiller seg forflytning om 100 år. Folk så for seg å fly gjennom luften, for eksempel med gamle motoriserte sykler. Verden ser litt annerledes ut i dag, men vi flyr gjennom luften, i fly, men vi har ikke kraften til å fly selv. Si et helt selvstendig kjøkken kommer helt sikkert. Det blir interessant å se hvordan det kommer til å se ut.