Niektorým sa pri slove „superpotravina“ vybaví obraz námorníka Pepka s plechovkou špenátu, iným zasa misky plné farebného ovocia a zeleniny s množstvom vitamínov. V priebehu rokov, keď do módy prichádzali a odchádzali nové potraviny, sme boli svedkami obrovských ekologických a sociálnych vplyvov na krajiny pôvodu. Cesta na naše pulty má veľký vplyv na CO2, zatiaľ čo pôvodné potraviny, ktoré sú rovnako dobré ako açai, chia semienka a goji, sú prehliadané. Aké sú teda lokálne potraviny?
Prvou potravinou na zozname je skromná špargľa. Tento základ tradičnej výživy je plný vlákniny, kyseliny listovej a vitamínov A, C, E a K. Okrem toho obsahuje aj stopový minerál, ktorý zvyšuje hladinu inzulínu, takže je užitočná pre každého cukrovkára.
Kapusta je známa superpotravina, ktorá obsahuje vitamíny A, C, K, B6, vápnik, draslík a mangán. Okrem pôsobivého množstva živín sa neuveriteľne ľahko pestuje v akomkoľvek podnebí s chladnou jesennou sezónou. Ak chcete z tejto pôsobivej zeleniny získať čo najviac chuti, skúste ju pozbierať po prvých mrazoch sezóny. V tomto čase sa časť škrobov zmení na cukry, vďaka čomu bude menej kyslá a chutnejšia.
Ľanové semeno je vlákninová plodina, ktorá sa začala pestovať pred 30 000 rokmi a obsahuje kyselinu alfa-linolénovú alebo omega-3. Množstvo a kvalita kyseliny alfa-linolénovej v ľanovom semienku sú porovnateľné s mimoriadne obľúbenými semienkami Chia.
Ukázalo sa tiež, že Pepek na niečo prišiel. Skromné špenátové listy obsahujú vitamín K, vitamín A, vitamín C a kyselinu listovú a sú dobrým zdrojom mangánu, horčíka, železa a vitamínu B2. Jeho zlúčeniny pôsobia protizápalovo, protirakovinovo a sú dôležité pre zdravý zrak. Žiaľ, nenarastú vám z neho masívne bicepsy, ale je to bežná superpotravina, ktorú nájdete na väčšine trhovísk.
Ak chcete nakupovať miestne produkty, ale neviete, kde začať, miestne farmárske trhy sú dobrým začiatkom. V prepojenejšom svete je tiež jednoduchšie ako kedykoľvek predtým si objednať niečo z miestnych fariem, sledovať, odkiaľ potraviny pochádzajú, a zistiť, aké metódy pestovania sa používajú, pokiaľ máte záujem o ekologické produkty. Nech už si vyberiete čokoľvek, dbajte na to, aby boli potraviny kvalitné, bohaté na živiny a hlavne: chutné!
