Kunstig intelligens i fremtidens køkken

Vores husstande bliver mere og mere digitale. Smarte enheder finder vej ind blandt vores fire vægge og tager arbejdet ud af vores hænder mange steder. Ikke desto mindre er der stadig spørgsmål, når det kommer til en intelligent netværksbaseret husstand. Vi talte med Hoang Richter, projektleder for kunstig intelligens og ansvarlig for Serie 8-ovnen med kunstig intelligens fra Bosch.

Dette kan ikke besvares i én sætning, fordi udtrykket "kunstig intelligens" er meget bredt. Generelt handler det om at gengive den beslutningsproces, som mennesker besidder gennem deres intelligens. Dette kan starte med enkle styresystemer, f.eks. når en karakter i et computerspil finder vej fra A til B, og udvides til meget komplekse algoritmer til autonom mobilitet eller brændstofberegning i raketter.

Kunstig intelligens forenkler ubehagelige husholdningsopgaver for os. For eksempel støvsugere eller robotplæneklippere, der arbejder i dit hjem eller haven, når det er nødvendigt. Det betyder, at du ikke længere selv behøver at støvsuge eller slå græs, men kun udføre små opgaver, som robotten endnu ikke kan udføre. Du bliver lettet for det kedelige rutinearbejde, så du kan koncentrere dig om de vigtige ting i livet. I øjeblikket er fokus stadig på komfortaspektet. Jo bedre systemerne bliver, jo mere understøtter de brugeren. Men vi er endnu ikke på det trin, hvor enheder tænker for os.

Ideen bag den er, at vi vil understøtte kunderne i bagning. Forestil dig det sådan her: Du har ingen idé om, hvordan du bager en kage, men vil alligevel prøve en lækker opskrift. Du blander dejen og kommer den i vores ovn, trykker på startknappen og derfra er bageprocessen fuldstændig automatisk. Ovnen måler kontinuerligt kagens tilstand og den resterende bagetid. Dette er vigtigt, fordi der er masser af variabler i opskrifter og tilberedning. Hvis jeg for eksempel har en gammel opskrift, f.eks. til min bedstemors "superkage", ville denne opskrift være skrevet til et helt andet sæt køkkenudstyr, ældre modeller. Ovne i dag er højtydende tekniske enheder med meget bedre tætninger, hvilket kan betyde, at temperaturer og bagetider fra fortiden ikke længere er de rigtige, men hvis du ikke er professionel, er der ingen måde at vide dette på! Du kan blive afskrækket fra at bage, hvis den færdige kage ikke smager godt eller er blød indeni og brændt udvendigt. Tidsudsigter hjælper dig med at blive en bedre bager med færre bekymringer. Du behøver ikke længere lave en klæbetest eller konstant åbne ovnlågen for at se, om kagen er klar. Dybest set handler det om at gøre madlavning og bagning sjovt og let for brugeren. Hvis vi kan hjælpe folk med at gøre dette, er vores mission gennemført.

Der er mange sensorer i ovnen. Der anvendes forskellige sensorer afhængigt af, hvad der skal tilberedes, f.eks. dej eller kød. De måler parametre såsom indre temperatur, fugtighed, varme eller luftcirkulation. Bag dem er et maskinlæringssystem, dvs. et neuralt netværk, der har lært at genkende visse sekvenser ud fra disse data og komme med intelligente forudsigelser, herunder hvor lang tid bagning eller tilberedningsprocessen vil tage.

Ja, ovnen er i stand til at lære, men i øjeblikket kun med hensyn til forudsigelse. Vi arbejder konstant på videreudvikling. I princippet hjælper alle, der bruger ovnen, med at optimere forudsigelsen. Vi tager de indsamlede data, analyserer dem og lader vores maskine i datacentret lære kontinuerligt. Kunden bemærker ingen større ændringer, kun at ovnen er blevet mere præcis, når de tilbereder den samme ret igen. Vi lærer også af dette, når du, brugeren, tilbereder noget meget specielt. Så på denne måde udvider vi konstant dette neurale netværk.

Sensorteknologien er allerede i udvikling, så intet burde gå galt. Ovnen har gennemgået mange tests og er blevet testet igen og igen. Der er et stort team bag det, og vi er stolte af bagesensoren. Naturligvis kan der altid ske noget, så jeg vil ikke udelukke det 100 %. I så fald foretager vi gerne forbedringer.

Det er et godt spørgsmål. Det første modspørgsmål, der skal stilles, er: Hvad betyder "smartere end os selv"? Hvis du siger, at du ikke kan bage en kage og har en ovn, der gør det for dig, er den allerede smartere end dig? Efter min mening er dette et filosofisk spørgsmål. Vi som mennesker er - jeg kalder det - "værktøjsdyr". Vi er intelligente væsener, der har lært at blive bedre med værktøjer. En bil er for eksempel intet andet end et værktøj; en forlængelse af vores fødder. Eller lad os tage internettet, som så at sige er en udvidelse af vores hjerne. Det er det samme med kunstig intelligens. Det er et værktøj, der understøtter dig.

Ja, medmindre der sker en kulturel forandring. Men i øjeblikket er det vigtigt, at folk forstår, at de har kontrollen. Det vil ikke være tilfældet, i det mindste ikke i den nærmeste fremtid, at du ikke selv kan justere noget, f.eks. med din ovn. Alternativt kan du også styre vores ovn manuelt og selv indstille temperatur, tid osv. Dette er en god ting, fordi kunstig intelligens hjælper os, men det bør ikke tage styringen i alle tilfælde. Der vil altid være mennesker, især når de laver mad, som har deres egne præg på en ret. Hvis jeg er god til at lave mad, så ved jeg præcis, hvad jeg selv skal gøre. Og så vil jeg have et apparat, der kun understøtter mig så meget som jeg vil bruge det.

Jeg bliver først nødt til at overveje, om der er områder, der stadig er uberørte. Selv pærer behøver ikke at blive tændt manuelt i dag, vi kan bruge stemmeassistenter. Når alt bliver smartere, hjælper det os med at udføre vores daglige arbejde. AI kan være begrænset i områder, hvor følsomme data er involveret. Husholdningsapparater er et mindre problem end lad os sige autonom kørsel, hvor automatiserede processer involverer meget større etiske problemer, såsom ulykkesituationer, der også involverer menneskeliv.

Bestemt, ja. Ifølge en nyligt offentliggjort undersøgelse var accept af kunstig intelligens i Tyskland kun 14 % i 2018. Men takket være corona er accept for nylig steget til 56 % og internationalt til 54 %. I krisen skal folk bruge meget mere digitalitet, og denne tendens stiger. Dette viser, hvor hurtigt ting kan ændre sig, og hvor hurtigt accept kan udvikles.

Fremtidens køkken bør tage mere og mere stress ud af hverdagen ved at bruge kunstig intelligens til at reducere eller lette opgaver. Min personlige bekymring er, at køkkenet burde bringe folk tættere på det sjove ved at lave mad, prøve ting og at spise sundt. Det hjælper, hvis du har støtte - såsom en god kok, der står bag dig og sørger for, at alt fungerer.

Det kan bestemt tænkes. Er vi klar? Nej, ikke endnu. Men selvfølgelig er der altid visionær tænkning. Du behøver bare at se på billeder fra det 19. århundrede eller det tidlige 20. århundrede, der viser, hvordan folk forestillede sig befordring om 100 år. Folk forestillede sig at flyve gennem luften, for eksempel med gamle motoriserede cykler. Verden ser lidt anderledes ud i dag, men vi flyver gennem luften i fly, som vi ikke selv behøver at drive. Så et helt autonomt køkken vil helt sikkert komme. Det bliver interessant at se, hvordan det kommer til at se ud.