Někdo si u slova „superpotravina“ představí Pepka námořníka s jeho plechovkou špenátu, jinému se vybaví barevné misky překypující vitamíny a zeleninou. Často se v této souvislosti mluví o exotických potravinách, jako jsou chia semínka nebo goji, zatímco mnohé místní potraviny, které mohou být stejně tak hodnotné, někdy přehlížíme. Jaké jsou tedy ty místní?
První jméno na seznamu je starý dobrý chřest. Tato základní součást tradiční výživy je známá tím, že obsahuje vlákninu, folát a vitamíny, jako jsou A, C, E a K. Kromě toho v něm najdeme i některé stopové minerály.
Kapusta je dobře známou zeleninou, která obsahuje vitamíny A, C, K, B6, vápník, draslík a mangan. Pěstování je poměrně snadné v jakémkoli klimatu s chladným podzimním obdobím. Chcete-li si vychutnat co nejvýraznější chuť této působivé zeleniny, zkuste ji sklízet po prvních sezónních mrazících. V takovém okamžiku se některé škroby mohou proměnit v cukry, takže bude její chuť jemnější a sladší.
Lněné semínko je vláknitá plodina, jejíž první zmínky pochází z doby před 30 000 lety. Je významným rostlinným zdrojem kyseliny alfa-linolenové, která patří mezi omega-3 mastné kyseliny. Množství a kvalita této živiny ve lněném semínku je srovnatelná s populárními chia semínky.
Ukazuje se také, že Pepek námořník měl v lecčems pravdu. Starý dobrý špenátový list obsahuje vitamín K, vitamín A, vitamín C a kyselinu listovou. Je také zdrojem manganu, hořčíku, železa a vitamínu B2. Ačkoliv vám nepomůže získat masivní bicepsy, je to běžně dostupná a oblíbená listová zelenina.
Chcete-li koupit regionální produkty, ale nejste si jistí, kde začít, vyražte na farmářské trhy. Pokud máte zájem o bio produkty, lze dnes poměrně snadno objednávat z místních farem, sledovat, odkud potraviny pocházejí, a objevovat používané metody pěstování. Ať už si vyberete cokoli, ujistěte se, že je vaše jídlo kvalitní, bohaté na živiny a co je nejdůležitější: chutné!
