За някои думата „суперхрана“ извиква образа на Попай с неговата консерва спанак, за други тя напомня за цветни купички, плътно пълни с витамини и зеленчуци. През годините, когато новите храни навлизаха и излизаха от мода, видяхме и огромни екологични и социални въздействия върху страните на произход. Пътуването до нашите рафтове има голямо въздействие върху CO2. Храни като асай, семена от чиа и годжи, се пренебрегват. И така, кои са местните?
Първото име в списъка са скромните Аспержи. Тази основна част от традиционното хранене е пълна с фибри, фолиева киселина и витамини А, С, Е и К. Освен това, те също така съдържат микроелемент, който подобрява инсулина, което го прави полезен за всеки с диабет.
Кейлът вече е добре известен като суперхрана, съдържаща витамини А, С, К, В6, калций, калий и манган. Освен този впечатляващ набор от хранителни вещества, той също така е невероятно лесен за отглеждане във всеки климат със студен есенен сезон. За да получите най-добрия вкус от този впечатляващ зеленчук, опитайте се да го издирите след първата слана за сезона. В този момент някои от нишестетата ще са се превърнали в захари, което ще го направи по-малко тръпчив и дори още по-вкусен.
Лененото семе е влакнодайна култура, която датира преди 30 000 години и съдържа алфа-линоленова киселина или омега-3. Количеството и качеството на алфа-линоленовата киселина в лененото семе е сравнимо със семената от чиа, изключително популярна алтернатива.
Оказва се също, че Попай е налучкал нещо. Листата от спанак съдържат витамин К, витамин А, витамин С и фолиева киселина и са добър източник на манган, магнезий, желязо и витамин В2. Неговите съединения имат противовъзпалително, противораково действие и са важни за зрението. За съжаление няма да ви осигури масивни бицепси, но е често срещана суперхрана, която може да се намери на повечето пазари.
Ако се интересувате от закупуване на местна продукция, но не сте сигурни откъде да започнете, местните фермерски пазари са добро място за начало. В един по-свързан свят също така е по-лесно от всякога да поръчвате от местни ферми, да проследявате откъде идва храната и да откривате използваните методи на отглеждане, ако се интересувате от органични възможности. Каквото и да изберете, уверете се, че качеството на вашата храна е добро, богато на хранителни вещества и най-важното от всичко: че е вкусна!
