Изкуствен интелект в кухнята на бъдещето

Домакинствата ни стават все по-дигитални. Интелигентните устройства навлизат между нашите четири стени и отнемат работата от ръцете ни на много места. Независимо от това, все още има въпроси, когато става дума за интелигентно, свързано в мрежа домакинство. Разговаряхме с Хоанг Рихтер, ръководител на проекта за изкуствен интелект и отговорен за фурната с изкуствен интелект от Серия 8 на Bosch.

Не може да се отговори с едно изречение, тъй като понятието „изкуствен интелект“ е много широко. Като цяло става дума за възпроизвеждане на процеса на вземане на решения, който хората притежават чрез своя интелект. Това може да започне с прости системи за управление, например когато герой в компютърна игра намери своя път от А до Б, и да се разшири до много сложни алгоритми за автономно шофиране или изчисляване на горивото в ракетите.

Изкуственият интелект опростява неприятните за нас домакински задачи. Например прахосмукачките или роботите косачки, които работят във вашия дом или градина, когато е необходимо. Това означава, че вече не е нужно да почиствате с прахосмукачка или да косите сами, а само да изпълнявате малки задачи, които роботът все още не може да направи. Освобождавате се от досадната рутинна работа, за да можете да се концентрирате върху важните неща в живота. В момента фокусът все още е върху аспекта на комфорта. Колкото по-добри стават системите, толкова повече ще подпомагат потребителя. Но все още не сме достигнали етапа, в който устройствата мислят вместо нас.

Идеята е, че искаме да подкрепим клиентите в печенето. Представете си го така: нямате представа как да изпечете торта, но все пак искате да изпробвате вкусна рецепта. Замесвате тестото и го поставяте в нашата фурна, натискате бутона за стартиране и оттам нататък процесът на печене е напълно автоматичен. Фурната непрекъснато измерва състоянието на тортата и оставащото време за печене. Това е важно, защото има много променливи в рецептите и приготвянето. Например, ако имаме стара рецепта, например за "супер тортата на баба ми", тази рецепта ще е написана за съвсем различен комплект кухненско оборудване, по-стари модели. Фурните днес са високопроизводителни технически устройства с много по-добри уплътнения, което може да означава, че температурите и времето за печене от миналото вече не са правилните, но ако не сте професионалист, няма как да знаете това! Може да се откажете от печенето, ако готовата торта няма добър вкус или е мека отвътре и изгоряла отвън. Прогнозирането на времето ви помага да бъдете по-добър пекар с по-малко притеснения. Вече не е нужно да правите тест с клечка или постоянно да отваряте вратата на фурната, за да видите дали тортата е готова. По принцип всичко има за цел да направим готвенето и печенето забавни и лесни за потребителя. Ако можем да помогнем на хората да направят това, нашата мисия е изпълнена.

Във фурната има много сензори. Използват се различни сензори в зависимост от това какво се готви, например тесто или месо. Те измерват параметри като вътрешна температура, влажност, топлина или циркулация на въздуха. Зад тях стои система за машинно обучение, т.е. невронна мрежа, която се е научила да разпознава определени последователности от тези данни и да прави интелигентни прогнози, включително колко време ще отнеме процесът на печене или готвене.

Да, фурната е способна да се учи, но за момента само по отношение на прогнози. Непрекъснато работим върху по-нататъшното развитие. По принцип всеки, който използва фурната, помага за оптимизирането на прогнозата. Ние вземаме събраните данни, анализираме ги и оставяме нашата машина в центъра за данни да се учи непрекъснато. Клиентът няма да забележи никакви големи промени, само че фурната е станала по-точна, когато готви отново същото ястие. Ние също се учим от това, когато вие, потребителят, приготвите нещо много специално. По този начин ние непрекъснато разширяваме тази невронна мрежа.

Сензорната технология вече е в напреднал етап на разработка, така че нищо не трябва да се обърка. Фурната е преминала през много тестове и е изпробвана и тествана отново и отново. Зад това стои голям екип и ние се гордеем със сензора за печене. Разбира се, винаги може да се случи нещо, не искаме да го изключваме на 100%. В този случай ще се радваме да направим подобрения.

Това е страхотен въпрос. Първият контравъпрос, който трябва да зададете, би бил: Какво означава „по-умни от нас самите“? Ако кажете, че не можете да изпечете торта и имате фурна, която го прави вместо вас, тя вече по-умна ли е от вас? Според нас това е философски въпрос. Ние като хора сме - да го наречем така - "животни-инструменти". Ние сме интелигентни същества, които са се научили да стават по-добри с инструменти. Колата, например, не е нищо повече от инструмент; продължение на краката ни. Или да вземем интернет, който е разширение на нашия мозък, така да се каже. Същото е и с изкуствения интелект. Това е инструмент, който ви подкрепя.

Да, освен ако няма културна промяна. Но в момента е важно хората да разберат, че контролират нещата. Няма да се случи така, поне не в близко бъдеще, че да не можете да регулирате нищо сами, например с вашата фурна. Като алтернатива можете също така да управлявате нашата фурна ръчно и сами да задавате температурата, времето и т.н. Това е нещо хубаво, защото изкуственият интелект ни помага, но не трябва да поема водеща роля във всеки процес. Винаги ще има хора, особено при готвене, които имат свои собствени възприятия за дадено ястие. Ако мога да готвя добре, тогава знам точно какво трябва да направя сам. И тогава искам уред, който ме подкрепя само толкова, колкото искам да го използвам.

Първо ще трябва да помислим дали има области, които все още са недокоснати. В днешно време дори крушките не трябва да се включват ръчно, можем да използваме гласови асистенти. С това, че всичко става по-умно, технологията ни помага да вършим ежедневната си работа. AI може да бъде ограничен в области, където са включени чувствителни данни. Домакинските уреди са по-малък проблем, отколкото да кажем автономното шофиране, където автоматизираните процеси включват много по-големи етични въпроси, като ситуациите на инциденти също засягат човешки животи.

Определено, да. Според наскоро публикувано проучване приемането на изкуствения интелект в Германия е само 14% през 2018 г. Въпреки това, благодарение главно на Corona-вируса, приемането наскоро се повиши до 56%, а в международен план до 54%. В кризата хората трябва да приемат много повече дигитализация и тази тенденция се засилва. Това показва колко бързо могат да се променят нещата и колко бързо може да се развие приемането.

Кухнята на бъдещето трябва да премахва все повече стреса от ежедневието, като използва изкуствен интелект за намаляване или улесняване на задачите. Моята лична грижа е кухнята да доближава хората до удоволствието от готвенето, изпробването на нещата и здравословното хранене. Помага, ако имате подкрепа – като добър готвач, който стои зад вас и се грижи всичко да работи.

Това определено е възможно. Готови ли сме? Не, все още не сме. Но разбира се винаги има визионерско мислене. Просто трябва да погледнете снимки от 19 век или началото на 20 век, които показват как хората са си представяли придвижването след 100 години. Хората си представяха летене във въздуха, например със стари моторизирани велосипеди. Днес светът изглежда малко по-различен, но ние летим във въздуха със самолети, които не трябва да захранваме сами. Така че напълно автономната кухня със сигурност ще дойде. Ще бъде интересно да видим как ще изглежда.